泡菜污水处理先经过机械格栅去除较大颗粒的悬浮物，防止后续泵、管路以及阀门堵塞，废水进入曝气调节池，通过曝气均匀水质，实现水质水量调节。为防止废水的酸性腐蚀，对调节池废水进行初步调节pH值，同时可防止水体的酸败。高盐废水进入含盐废水池，通过提升泵均匀进入废水处理系统，以控制废水的盐度，减少盐度的变化对处理系统的冲击，保证系统正常可靠运行。

    调节池废水由废水泵提升进入加药混凝沉淀池。泡菜污水处理首先经调节pH值，投加高分子PAC、PAM，破坏油类物质表面界膜及双电层结构，使其絮凝；同时废水悬浮物及高分子难生物降解有机物在药剂作用下产生吸附、混凝、架桥等物理、化学反应，形成絮凝体，在后级沉淀池中絮凝体与废水分离，达到去除污染物的目的，上清液流入后级中间水池。沉淀污泥排入污泥浓缩池，压滤干化处理。

    中间水池废水经泵提升进入厌氧池，废水在无分子氧的条件下，通过厌氧微生物（包括兼氧微生物）的作用，将废水中各种复杂有机物分解转化成甲烷和二氧化碳等物质的过程。厌氧生物处理的过程中，复杂的有机化合物被分解，转化为简单、稳定的化合物，同时仅少量有机物被转化而合成为新的细胞组成部分，同时厌氧法可降解某些好氧法难以降解的有机物。废水经厌氧处理后，泡菜污水处理时的有机物得到很大程度的降低，出水自流进入厌氧水解流化池，利用水解和产酸菌，进一步将剩余不溶性有机物水解成溶解性有机物、大分子物质分解成小分子物质，大大提高污水的可生化性（污水经水解反应后，出水BOD/COD 值有所提高）。众所周知，微生物对有机物的摄取只有溶解性的小分子有机物质才可直接进入微生物细胞内，而不溶性大分子物质，首先要通过胞外酶的分解才能进入微生物体内参与代谢过程。经过水解酸化处理，有机物在微生物的代谢途径上减少了一个重要环节，无疑将加速有机物的降解。

    厌氧水解流化池出水自流进入缺氧/好氧（A/O）生物池，二沉池。采用A/O生物池即缺氧/好氧生物处理，A/O氧化法采用生物膜法与活性污泥法相结合的生化技术，活性污泥由好氧和兼氧微生物（包括细菌、真菌、原生动物和后生动物）及其代谢和吸附的有机物、无机物组成，具有降解废水中有机物（也有些部分可利用无机物）、氨氮、磷的能力。脱落的生物膜与悬浮活性污泥经沉淀池沉淀，大部分污泥回流水解流化池、A/O池，以提高污泥浓度，提高生物处理效率，同时提高污泥的消减量，减轻污泥处理量，剩余污泥排入污泥浓缩池。

    泡菜污水处理经缺氧/好氧生化处理后，其有机污染物浓度有了很大程度的降低，同时废水中含有一定量的无法生化降解有机物，所以需要采用末端化学法来去除剩余难降解有机物。出水进入排水计量堰，合格水计量排放。

处理系统产生化学污泥、生化污泥进入污泥浓缩池，上清液及压滤液回流调节池再处理，浓缩污泥经板框压滤机压滤干化处理，干泥作固废处理。